El Pollo Loco ha annunciato piani per aprire la sua prima sede a New York City a metà del 2027, parte di una strategia più ampia per affermarsi come catena nazionale. L'azienda ha ottenuto tre accordi di sviluppo per un totale di 15 ristoranti nell'area di New York nei prossimi cinque anni.
Fondata nel 1975 in Messico, El Pollo Loco ha operato principalmente in California, ma ora conta oltre 500 sedi in 10 stati. Il CEO Liz Williams è concentrata sulla modernizzazione del marchio e sull'espansione del menu per includere opzioni più convenienti, il che ha portato a tre trimestri consecutivi di crescita delle vendite negli stessi punti vendita.
Nonostante le sfide nel settore della ristorazione, tra cui l'aumento dei costi e la crescente concorrenza, le azioni di El Pollo Loco sono aumentate del 44% nell'ultimo anno, superando l'S&P 500.
L'azienda sta anche attraversando cambiamenti nella leadership, con Damon Thomas che entra come COO e Tara Hinkle come chief development officer, entrambi con una vasta esperienza in altri importanti marchi alimentari.
Mentre El Pollo Loco cerca di differenziarsi con il suo pollo grigliato e i sapori ispirati alla cucina messicana, affronta la concorrenza di altre catene focalizzate sul pollo e dei giganti del fast food che hanno ampliato le loro offerte di pollo.