El Pollo Loco ha anunciado planes para abrir su primera ubicación en la ciudad de Nueva York a mediados de 2027, como parte de una estrategia más amplia para establecerse como una cadena nacional. La compañía ha asegurado tres acuerdos de desarrollo para un total de 15 restaurantes en el área de Nueva York durante los próximos cinco años.
Fundada en 1975 en México, El Pollo Loco ha operado principalmente en California, pero ahora cuenta con más de 500 ubicaciones en 10 estados. La CEO Liz Williams se centra en modernizar la marca y expandir su menú para incluir opciones más convenientes, lo que ha llevado a tres trimestres consecutivos de crecimiento en las ventas en tiendas comparables.
A pesar de los desafíos en la industria de restaurantes, incluidos el aumento de costos y la creciente competencia, las acciones de El Pollo Loco han aumentado un 44% en el último año, superando al S&P 500.
La compañía también está experimentando cambios en el liderazgo, con Damon Thomas uniéndose como COO y Tara Hinkle como directora de desarrollo, ambos con amplia experiencia en otras grandes marcas de alimentos.
A medida que El Pollo Loco busca diferenciarse con su pollo a la parrilla y sabores inspirados en la cocina mexicana, enfrenta competencia de otras cadenas centradas en el pollo y gigantes de comida rápida que han ampliado sus ofertas de pollo.