Le temps chaud stimule généralement les ventes de salades, mais les récentes épidémies de cyclospora ont poussé les consommateurs à éviter la laitue.
Suite à l'annonce de l'épidémie par la FDA, Chopt Creative Salad Co. a connu une baisse de 24 % de sa fréquentation le 18 juillet, tandis que Sweetgreen a signalé une baisse de 6 points de pourcentage de ses ventes dans les mêmes magasins pour juillet et a par la suite abaissé ses prévisions pour l'année entière.
L'épidémie, liée à la laitue iceberg provenant de l'usine de Taylor Farms au Mexique, a également affecté les ventes de produits d'épicerie, avec une chute de 14 % des ventes de salades préemballées par rapport à l'année précédente. Salad and Go a déposé le bilan en vertu du chapitre 11, citant l'épidémie comme un facteur aggravant ses défis existants.
Taco Bell, qui utilise de la laitue iceberg, a connu des baisses de ventes initiales mais a signalé une reprise plus tard en juillet. Chipotle a également noté un affaiblissement de ses ventes en raison de l'épidémie, car elle utilise de la laitue romaine et de la coriandre fraîche.
En réponse, des chaînes comme Sweetgreen et Just Salad ont mis en avant leurs mesures de sécurité alimentaire pour rassurer les clients. Malgré l'épidémie, certains consommateurs, comme un client de Sweetgreen à Manhattan, n'ont pas modifié leurs habitudes alimentaires.
Cependant, le département de la santé du Michigan a récemment levé sa recommandation générale d'éviter les mélanges de salades en sachet, indiquant un potentiel assouplissement des craintes des consommateurs. Cette situation souligne l'impact significatif que les alertes sanitaires peuvent avoir sur l'industrie de la restauration et le comportement des consommateurs.