El clima cálido normalmente impulsa las ventas de ensaladas, pero los recientes brotes de cyclospora han hecho que los consumidores se alejen de la lechuga.
Tras el anuncio de la FDA sobre el brote, Chopt Creative Salad Co. experimentó una caída del 24% en el tráfico el 18 de julio, mientras que Sweetgreen reportó una disminución de 6 puntos porcentuales en las ventas en tiendas comparables para julio y posteriormente redujo su perspectiva para todo el año.
El brote, vinculado a la lechuga iceberg de la instalación de Taylor Farms en México, también ha afectado las ventas de comestibles, con una caída del 14% en las ventas de ensaladas preenvasadas en comparación con el año anterior. Salad and Go se declaró en bancarrota bajo el Capítulo 11, citando el brote como un factor que agrava sus desafíos existentes.
Taco Bell, que utiliza lechuga iceberg, vio caídas iniciales en las ventas, pero reportó una recuperación más tarde en julio. Chipotle también notó un debilitamiento en las ventas debido al brote, ya que utiliza lechuga romana y cilantro fresco. En respuesta, cadenas como Sweetgreen y Just Salad han enfatizado sus medidas de seguridad alimentaria para tranquilizar a los clientes.
A pesar del brote, algunos consumidores, como un cliente de Sweetgreen en Manhattan, no han alterado sus hábitos de comida. Sin embargo, el Departamento de Salud de Michigan ha levantado recientemente su recomendación general de evitar mezclas de ensaladas en bolsa, lo que indica un posible alivio de los temores de los consumidores.
Esta situación subraya el impacto significativo que los sustos de salud pueden tener en la industria de servicios de alimentos y en el comportamiento del consumidor.