À medida que o Quarto de Julho se aproxima, os americanos enfrentam alguns dos preços mais altos da carne bovina já registrados, com carne moída a uma média de $6,75 por libra e bife a $12,80 por libra. Esse aumento de preços é atribuído a uma redução significativa no rebanho de gado dos EUA, impulsionada por seca, altos custos de ração e liquidação de rebanhos.
Embora os preços tenham diminuído ligeiramente em maio, eles permanecem próximos aos níveis recordes, no entanto, a demanda do consumidor por carne bovina, particularmente bife, não diminuiu. O porta-voz da Kroger observou uma forte preferência por opções de carne bovina premium e orgânica, refletindo uma tendência mais ampla do consumidor em direção à qualidade.
A NielsenIQ relatou que a carne bovina gerou o maior crescimento em dólares de qualquer categoria alimentar antes do Dia da Independência, com vendas aumentando em aproximadamente $352 milhões em comparação ao ano passado.
Os consumidores estão cada vez mais vendo o bife como um 'luxo acessível' e estão dispostos a pagar mais pela qualidade, como evidenciado pelo crescente interesse em opções USDA Prime e alimentadas com grama. A Omaha Steaks também viu crescimento nas vendas de seus cortes de valor, indicando que os consumidores ainda estão dispostos a gastar em proteínas premium para ocasiões especiais.
Restaurantes como o LongHorn Steakhouse estão se beneficiando dessa tendência, à medida que os clientes buscam experiências de bife de alta qualidade. No entanto, a sustentabilidade dessa demanda é incerta, já que a reconstrução do rebanho de gado para aumentar a oferta e aliviar os preços pode levar anos sem a importação de carne bovina.