Объявление о том, что Asador Etxebarri стал лучшим рестораном мира по версии The World's 50 Best Restaurants, имеет значительные последствия для ресторанной индустрии, так как попадание в этот список может значительно повысить видимость и доход ресторана.
Заведение шеф-повара Биттора Аргунсоньиса, известное своими блюдами на гриле, заняло первое место, за ним следуют Gaggan в Бангкоке и Alchemist в Копенгагене. В этом году в рейтинге также вернулись индийские рестораны в топ-50 впервые с 2004 года, с Masque на 26-м месте и NAAR на 49-м, в то время как материковый Китай заявил о себе с Meet the Bund на 21-м месте и Ru Yuan на 36-м.
Однако награды подверглись критике, и такие шеф-повара, как Ана Рош, выразили опасения, что успех в рейтингах все больше зависит от видимости и продвижения, а не от качества кулинарного опыта. Это мнение поддержал Иван Брем, который отметил, что такие списки влияют на потребительские расходы и инвестиции в индустрию.
Организация 50 Best защитила свою роль, заявив, что она предоставляет моментальный снимок мнений экспертов, а не действует как регулирующий орган. Продолжающаяся дискуссия отражает напряженность в кулинарном мире между стремлением к признанию и приверженностью к кулинарному совершенству.