Президент Дональд Трамп в понедельник заявил, что губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом "осаждает минимальную зарплату". Эти комментарии, сделанные на саммите McDonald's Impact, вероятно, касались повышения минимальной зарплаты для работников фастфуда в Калифорнии, которое вступило в силу полтора года назад.
Однако данные показывают, что эта политика не привела к тем негативным последствиям, о которых говорил Трамп. Исследования показывают, что текучесть кадров среди работников фастфуда в штате снизилась, а закрытия ресторанов не наблюдается, и сети продолжают открывать новые заведения.
Тем не менее, повышение зарплат создало дополнительное давление на сети ресторанов в условиях роста других затрат и снижения частоты посещений заведений. С начала апреля 2024 года работники фастфуда в Калифорнии, работающие в сетях с более чем 60 национальными локациями, начали зарабатывать $20 в час, что на 25% больше, чем общая минимальная зарплата в штате, составляющая $16 в час.
Это повышение стало результатом компромисса между ресторанной индустрией и профсоюзами, который завершил месяцы споров. Профсоюз Service Employees International Union поддержал законопроект, утверждая, что он улучшит жизнь работников и поможет снизить текучесть кадров.
Однако представители ресторанной отрасли утверждали, что они стали жертвами целенаправленного давления, и повышение зарплаты обременит их бизнес. Керри Харпер-Хауи, управляющая WEH Organization, которая управляет 25 ресторанами McDonald's в округе Лос-Анджелес, отметила, что если работники в других сферах, таких как Macy's или CVS, получают минимальную зарплату, они также заслуживают повышения.
В то же время, в Калифорнии не поддержали более широкое повышение минимальной зарплаты, и в ноябре прошлого года избиратели отклонили предложение о повышении до $18 в час. Это стало первым случаем за почти три десятилетия, когда избиратели отклонили повышение минимальной зарплаты на уровне штата.
В других штатах пока не последовали примеру Калифорнии, так как страна наблюдает за последствиями этого закона, а ресторанная индустрия продолжает лоббировать против него. Ресторанная отрасль сталкивается с очень низкими маржами прибыли, и трудозатраты обычно составляют наибольшую часть расходов.
Повышение минимальной зарплаты стало еще одной проблемой для операторов, наряду с инфляцией цен на товары и снижением потребительских расходов. По словам Шона Кеннеди, исполнительного вице-президента Национальной ассоциации ресторанов, "очевидно, что сейчас очень трудно управлять любым рестораном в Калифорнии".
В течение 17 месяцев после введения повышенной минимальной зарплаты продажи в ресторанах Харпер-Хауи снижались, но в октябре ситуация изменилась. Она отметила, что ее рестораны увеличили цены на менее чем 10%, что затрудняет дальнейшее повышение цен на фоне снижения посещаемости. Другие владельцы ресторанов также увеличили цены, но этого недостаточно, чтобы компенсировать рост зарплат.
В то же время, повышение зарплаты стало важным шагом для работников, которые теперь могут лучше поддерживать свои семьи. Например, Зейн Март, работавший в Jack in the Box, отметил, что повышение зарплаты позволило ему больше помогать семье и покупать продукты.
Таким образом, несмотря на сложности для ресторанов, повышение минимальной зарплаты стало значимым достижением для работников фастфуда в Калифорнии