Недавние федеральные рекомендации по питанию вызвали смешанную реакцию в ресторанной индустрии, так как изменения могут привести к тому, что американцы будут реже посещать рестораны или выбирать из меньшего числа заведений. Министерства здравоохранения и сельского хозяйства представили новые рекомендации, которые обновляются каждые пять лет.
Основное внимание уделяется увеличению потребления белка и цельномолочных продуктов, а также снижению потребления обработанных продуктов и сладких напитков. Хотя рекомендации в основном ориентированы на домашнее питание, они также касаются ресторанной отрасли, советуя выбирать питательные варианты при посещении ресторанов.
Некоторые представители индустрии выразили оптимизм, считая, что изменения могут поддержать struggling fast-casual сети, такие как Sweetgreen и Chipotle, которые уже используют натуральные ингредиенты. Один из лоббистов отметил, что результат мог быть гораздо хуже, чем ожидалось, и что новые рекомендации лучше для индустрии, чем ранее предложенные.
Тем не менее, существует опасение, что рекомендации могут побудить людей есть дома, что негативно скажется на ресторанах. Национальная ассоциация ресторанов поддержала новые рекомендации, подчеркивая разнообразие предлагаемых опций. Лоббист Международной ассоциации франчайзинга отметил, что более тонкий подход рекомендаций может помочь избежать повышения цен в ресторанах.
Некоторые сети, такие как Sweetgreen и Chipotle, положительно отреагировали на новые рекомендации, подчеркивая свои принципы использования натуральных и не обработанных продуктов. Основатель Sweetgreen, Джонатан Неман, отметил, что правительство впервые призвало американцев избегать высокообработанных продуктов и добавленного сахара.
Chipotle также заявила, что их меню соответствует новым рекомендациям, предлагая высококачественные ингредиенты и ограничивая обработанные продукты. Эти изменения могут оказать положительное влияние на компании, которые уже испытывают трудности в условиях экономической нестабильности (ключевые цифры: 2025, 2025, 80)